Quiche de salmón fresco

Creo que no hay un quiche que no guste en casa, pero si llevan salmón (en todas sus versiones) a mi me enamoran todavía mas. Combinación espinacas, salmón fresco, queso feta... un 10 de quiche.

Ingredientes para la masa: (para un molde de unos 22cm.)
100 grs. de harina
50 grs. de mantequilla
1 huevos
1/2ucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la elaboración de la masa: pinchar en este enlace que ya publiqué en su día.

Ingredientes relleno:
20 grs. de mantequilla
400 grs. de hojas de espinaca frescas (reservar algunas para decorar)
2 huevos
30 grs. de nata
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 grs. de salmón fresco sin piel ni espinas (cortado en dados de unos 2 cm.)
100 grs. de queso feta en dados

Elaboración de relleno:


Estirada la masa, cubrir con ella el monde preparado (si la ponemos encima de papel de hornear será mas fácil desmoldar) cubrir también con papel de horno y reservar.

Derretir la mantequilla en una sarten y saltear las espinacas, 3 min., escurrirlas y reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol batir los huevos y mezclar con la nata, la sal y la pimienta.

Añadir las espinacas reservadas e integrarlas a la mezcla.

Repartir la mezcla sobre la masa, distribuir encima el salmón y el queso.

Hornear 30 min. (180ºC). Retirar del horno, decorar con las hojas de espinacas frescas.

Elaboración con Thermomix:

Poner en el vaso la mantequilla y las espinacas (reservar algunas para decorar), programar 10 min./varoma/ vel.cuchara. Escurrir las espinacas a través del cestillo y aclarar el vaso con agua fría para refrescarlo.

Precalentar el horno a 180ºC

Poner en el vaso los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Mezclar 20 seg./ vel.4

Añadir las espinacas reservadas y mezclar 20 seg/vel.2. Verter la mezclar en el molde sobre la masa. Repartir encima el salmón y queso feta.

Hornear durante 30 min., a180ºc. Retirar del horno, decorar con las hojas de espinacas.

Bon profit!