Quiche de verduras
En esta receta elaboraremos primero una masa quebrada para después rellenarla con verduras.
Ingredientes para la masa quebrada:
200 gr harina
50 ml aceite
60 ml agua
1 yema huevo
2 gr sal
15 gr azúcar
Ingredientes para el relleno:
3 huevos
150 gr. de nata liquida
Salteado de verduras en una proporción adecuada. Calabacín, zanahoria, guisantes, brócoli, pimiento verde, ajo, etc. En cada caso usaremos las verduras que dispongamos.
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
En un bol mezclaremos todos los ingredientes para realizar la masa quebrada y posteriormente amasaremos hasta crear una masa fina y uniforme. En una bola y envuelta en papel film dejaremos reposar unos 30 minutos en el frigorífico.
En una sartén saltearemos las verduras previamente cortadas dejándolas al dente. salpimentamos y reservamos.
Una vez reposada la masa, la estiramos hasta conseguir una pieza fina la cual colocaremos en un molde previamente engrasado. Introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar unos minutos.
En un bol batimos los huevos junto con la nata. Salpimentamos. Vertemos las verduras y mezclamos. Todo ello lo volcamos en el molde con la masa que previamente hemos horneado y todo ello nuevamente al horno en la misma posición durante unos 30 minutos aproximadamente. Vigilar que tueste y cuaje. Comprobar que está hecho con aguja. Esta tiene que salir seca.
Se sirve para comer tanto caliente, templada o incluso fría. Se puede acompañar de una mahonesa fina. Al gusto de cada uno. Probar.