Quiche lorraine
Habéis probado hacer un Quiche Lorraine?
Es un pastel rico y fácil de hacer, original de Francia compuesto por nata y huevos con panceta.
Yo le he cambiado la panceta por jamón cocido que queda mas suave.
La base está echa con pasta brisa, una mezcla de harina con mantequilla y agua que queda muy buena en esta receta.
Ingredientes; para 4 personas
170 gr de mantequilla
60 gr de margarina
4 cucharadas de agua muy fría
1/2 cucharadita de sal.
Se mezclan los ingredientes con cuidado de no darle mucho calor con las manos, se hace una bola y se introduce en el frigorífico media hora.
Para el relleno:
125 gr de jamón cocido a trocitos
3 huevos
200 gr de nata liquida
sal y pimienta
una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de mantequilla a daditos
Saltear el jamón en una sartén con un poco de mantequilla.
Mezclar los huevos con la nata, la sal, pimienta, la nuez moscada.
Cuando esté todo mezclado incorporar el jamón salteado.
Extender la masa en un molde de tartaleta previamente engrasado y añadirle el relleno, echarle los daditos de mantequilla e introducir en el horno precalentado a 190 grados, durante 30 minutos o cuando veamos que comienza a dorarse.
Sacar del horno y esperar que se enfríe para desmoldarlo y listo!
