Rabo de ternera con cous cous

Os enseñamos una receta diferente y muy buena para quedar de diez con vuestros familiares y amigos. Rabo de ternera con cous cous, o si lo preferís, rabo de toro con cous cous que recomendamos cocinéis con calabaza en vez de zanahorias que le irá de lujo.

El cous cous se suele preparar con cordero o pollo, pero con esta nueva receta descubrirás un nuevo manjar para incorporar a tus platos favoritos. ¡Pruébalo!

Cómo hacer rabo de ternera con cous cous:

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INGREDIENTES PARA HACER RABO DE TERNERA CON COUS COUS:

Rabo de ternera (una pieza troceada)

1 cebolla

2 zanahorias (también queda riquísimo si le ponemos calabaza en vez de zanahoria)

4 dientes de ajo

1 puerro

Pimiento verde

250 ml. vino tinto

Agua

Sal

Pimienta

Laurel (opcional)

Cous cous (os enseñamos a prepararlo aquí)

CÓMO PREPARAR RABO DE TERNERA CON COUS COUS:

Ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en el fondo de nuestra olla express

Doramos los trozos de ternera y reservamos

Introducimos en la olla el puerro troceado

Añadimos la cebolla cortada en trozos medianos (no es necesario que sea muy pequeño ya que se deshará y luego lo trituraremos)

Echamos el pimiento troceado

Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en 4 trozos

Echamos sal y pimienta al gusto

Pochamos la verdura durante 15 minutos a fuego medio fuerte sin dejar de remover

Añadimos:
Pastillas de caldo (nosotros hemos cogido una de caldo de verduras y otra de caldo de carne)

Dientes de ajo no es necesario pelarlos si luego utilizas el pasa puré

Vino tinto

Agua


Cerramos la olla express y ponemos el fuego al máximo

Una vez pite bajamos el fuego a intensidad media-alta

Cocinamos durante 40 minutos hasta que la carne se separe sola del hueso

Retiramos los trozos de carne

Trituramos la salsa con ayuda de la mini pimer

Servimos acompañado de cous cous

¡Y LISTO!

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