Rabo de ternera

INGREDIENTES

1500 g de ternera

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1cebolla grande

1puerro

3 zanahorias

2 tomates
2 chalotes

1 cucharadita de pimiento chorizero

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE RABO DE TERNERA

Poner aceite en la olla exprés a calentar. Dorar los trozos de rabo. Sacar, y reservar.

En la misma olla, pochar la cebolla, pimientos, puerro, zanahorias y echalotes previamente lavado y picado.

Agregar los tomates también picados, rehogar, poner la pulpa de pimiento choricero, añadir la carne, salpimentar, remover y poner el vino.

Dejar evaporar el alcohol. Poner el agua. Cerrar la olla y cocer
( el tiempo aconsejado de cada olla ). Podéis cocer los espaguettis mientras tanto.

Abrir la olla, sacar el rabo. Triturar las verduras, pasar por chino y dar un hervor, junto con la carne.

Servir el rabo, guarnecido con la pasta y salseado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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