Rabo de toro cordobés

Como lo prometido es deuda aquí os dejamos otra gran receta originaria de la provincia de Córdoba. Este rabo de toro cordobés es fácil en su preparación y muy sabroso que hará que nos chupemos los dedos.

Ingredientes:

-rabo de toro
-ajo, cebolla
-pimiento rojo
-zanahoria
-tomate natural
-laurel
-una guindilla
-tomillo
-pimentón dulce
-nuez moscada
-sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
-vino tinto

Preparación:

1-En la olla rápida donde vayamos a hacer el guiso ponemos un poco de aceite y seguidamente echamos las verduritas bien picadas. Sofreímos y cuando estén bien pochadas añadimos el rabo de toro, la nuez moscada, el pimentón dulce, la pimienta, la guindilla, el laurel y el tomillo, sazonamos y lo removemos todo muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

2- A continuación echamos el vino tinto y cuando éste reduzca, cubrimos la carne con agua. Cerramos la olla rápida y dejamos hervir durante 45 minutos.

Es una receta muy laboriosa, pero merece la pena prepararla, ya que degustarlo es un placer para todos los sentidos. En nuestro restaurante podrás saborearlo durante todo el año y si aún no lo has probado, no esperes más, te garantizamos que repetirás.

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