Ragú de pavo con leche de coco

Como en casa nos encanta la comida china, mis hijos me regalaron un libro con muchas recetas para preparar... comida asiática para cada dia, cocina en wok...

Pues el plato de hoy , ragú de pavo con leche de coco, es una de esas recetas y os aseguro que está buenísimo, además de ser muy fácil de hacer...

En menos de 20 minutos tienes preparada una comida o cena sana, sabrosa y muy ligera, porque no lleva nada de grasa...

Ideal para los amante de este tipo de platos, os lo recomiendo.

Ingredientes:
- 600g de pechuga de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de albahaca
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o girasol
- sal al gusto

Cortamos los filetes de pavo en tiras finitas. Le ponemos un poco de sal.
Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Picamos la albahaca y dejamos unas hojas enteras para decorar.
En el wok ponemos el aceite y freímos la cebolla y los pimientos, cuando estén al "dente" añadimos el pavo y lo freímos.

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Añadimos el curry y la leche de coco, le damos unas vueltas y le ponemos la salsa de soja y la cucharadita de azúcar (si le queremos dar un sabor más dulce), y la albahaca picada.

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Dejamos que hierva unos minutos hasta que reduzca la salsa a la mitad. Lo servimos con arroz blanco, fideos chinos...

¿Gustáis?



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