Ragú

Ingredientes:

Morcillo de ternera

Carrillera de cerdo

Carne picada de ternera -falda-

Cebolla

Tomate natural triturado ecológico

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

Pimienta negra
Preparación:

Pela y corta la cebolla en trozos.

Prepara una olla con abundante aceite de oliva a fuego alto.

Sofríe la cebolla moviéndola durante unos 10 minutos. Debe tomar color.

Cuando tenga color introduce la carne, salpimiéntala y dórala un poco.

Vierte el tomate natural triturado.

Baja el fuego (yo lo pongo en el 3/10), tapa sin llegar a tapar totalmente y deja que se cocine durante 3 horas.

Pasada la primera hora yo le añado una cucharada de azúcar. Remuevo y dejo que siga cociendo.

Pasadas las 3 horas, la carne se deshace muy fácilmente y el ragú está listo.

Notas:

Puedes usarlo tal cual, para rellenar una masa de pan VER RECETA, para acompañar una pasta, para tomar con un huevo frito y unos pimientos también fritos