Ramen express (en solo 30 minutos)
¿Con ganas de ramen? Aquí les traigo mi versión para saciar los antojos con este ramen express en solo 30 minutos. Sabroso, contundente y rápido, ¿qué más se puede pedir?
Les tenía súper prometida mi versión de ramen express que se prepar en tan solo 30 minutos. Queda muy sabroso y es muy reponedor para cuando hace frío y hay antojo de un plato calentito y contundente.
Aclarar que no es lo mismo que el ramen original que tiene como 2 días de preparación ¡pero en serio queda muy bueno para ser tan rápido de hacer y los pocos ingredientes que necesitas!
Vamos con la receta, ¡espero que les guste!
Ingredientes
300 ml de agua
1 sobre de caldo de carne o verduras (o 400 ml de caldo casero)
85 gr de noodles (pueden ser los clásicos asiáticos instantáneos que encuentras en el supermercado)
20 gr de callampas deshidratadas o secas
1 cebollín
1 huevo
4 champiñones (clásicos, shiitake o portobello) (puedes cambiarlo por una porción de tofu, pollo o cerdo laminado)
1 pak choi (opcional)
2 cucharadas de soja
2 cucharadas de mirin (o vinagre de vino blanco)
Sésamo para decorar (opcional)
Preparación
Hidratar las callampas secas por 10 minutos en 1 taza de agua caliente.
En agua hirviendo cocinar el huevo durante 5 minutos a fuego medio-alto, retirar y poner en bol con hielo para cortar la cocción.
En un recipiente mezclar la soja con el vinagre de arroz y un chorrito de agua. Cubrir el huevo (pelado) con la mezcla para marinar durante al menos 10 minutos.
Cortar finamente el cebollín y los champiñones. Sofreír en un sartén u olla pequeña y reservar. Agrega un chorrito de la mezcla de soja para darle más sabor y reservar.
En una olla pequeña, añadir 2 tazas de agua hirviendo y disolver el sobre de caldo maggi en ésta (si ocupas caldo casero simplemente verter 400 ml de caldo en la olla). Mezclar bien y hervir el pak choi en el caldo. Luego sacar el pak choi y agregar los noodles.
Añadir el agua de la hidratación de las callampas al caldo y un chorrito de salsa de soja y cocinar durante aprox 3 minutos.
Servir en un plato hondo una porción de noodles, cubrir con el caldo y agregar las verduras, los champiñones, las callampas secas picadas y el cebollín salteado, y finalmente el huevo partido a la mitad. Decorar con sésamo y listo para disfrutar!
Tips:
Puedes agregar otras verduras y toppings como repollo, zanahoria o choclo
Si te sobra caldo puedes guardarlo refrigerado o congelarlo y usarlo como base para cualquier sopa. ¡Es puro umami!
¿Qué les pareció esta receta de ramen express? Si tienen dudas o quieren compartir su experiencia déjenme un comentario aquí abajo.
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