Rape a la plancha con patatas y ensalada

Preparé una sencilla pero deliciosa cena días atrás, nada de muchas complicaciones, que a la noche una ya tiene las pilas descargadas.
El rape es un pescado que me gusta por su textura y sus pocas espinas, con poco que se le acompañe hace un plato sabroso.

Ingredientes:

1 cola de rape mediana por persona

1 patata mediana por persona

Perejil picado

Ensalada mezclum

Tomates cherry

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación:

Salpimentar las colas de rape.

Lavar los tomates cherry.

Pelar, lavar las patatas y cortar en rodajas. Salpimentar y freír en una sartén con aceite. Extraer y resevar.

Poner la plancha a calentar con un poco de aceite, cocinar las colas por cada lado hasta que estén doradas y tiernas, espolvorear perejil picado.

Preparar la ensalada y los cherry, aliñando con vinagre, aceite y sal al gusto.

Presentar la cola de rape con la base de las patatas panaderas y a un lado acompañando la ensalada.

Observaciones: el rape también se puede cocinar al horno.

Un buen plato el de hoy.

¡Buen provecho!