RAPE A LA PLANCHA

Ingredientes:

Rape

Ajo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Lechuga

Limón
Preparación:

Al rape hay que retirarle la boca, las vísceras, las aletas y piel. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.

Pela los ajos y pícalos menudos. Ponlos en un bol.

Limpia y seca el perejil. Córtalo menudo y ponlo en el bol junto a los ajos.

Cubre el contenido del bol con aceite de oliva crudo. Mezcla y reserva.

Limpia, seca la lechuga, córtala y resérvala.

Prepara la plancha a máxima temperatura.

Pon un chorrito de aceite.

Coloca el rape en la plancha con la panza hacia arriba.

Deja que se haga unos 7 minutos.

Dale la vuelta y ponle sal por el dorso. Deja que se haga otros 7 minutos.

Dale la vuelta y ponle sal por la panza.

Estará hecho cuando la carne se separe sin dificultad del hueso (cartílago).

Saca a una fuente.

Acompaña con los cogollos de lechuga y rodajas de limón.

Baña con la mezcla de ajo-perejil-aceite.