Rape con jamón y pasas al aroma de vino dulce Moscatel

INGREDIENTES

8 rodajas de rape (800 g)

8 lonchas de jamón serrano

100 g. de pasas

70 g de mantequilla

1/2 vasito de vino dulce Moscatel (u otro vino dulce)

4 patatas

Harina

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Zumo de 1 limón

10 cl de jugo de carne

ELABORACIÓN DE RAPE CON JAMÓN Y PASAS AL AROMA DE VINO DULCE MOSCATEL

Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos gorditos.

Enrollar cada rodaja de rape en una loncha de jamón, para que no se abra, poner palillos. Calentar aceite y freír el rape, ponerlo en una fuente con papel para que absorba el aceite.

Derretir la mantequilla, agregar las pasas, y a continuación echar el vino dulce, el zumo de limón, después añadir el jugo de carne, dejar cocer un poco.

En un plato poneis dos medallones de rape, las patatas partidas por alrededor y con su salsa por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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