Rape con salsa de uvas

INGREDIENTES

8 tajadas de rape

Un trozo de puerro

2 racimos de uvas más o menos grandes

Aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 vaso de cava

Pimienta blanca molida

Nuez moscada

Sal

ELABORACIÓN DE RAPE CON SALSA DE UVAS

Se limpian las tajadas y se salpimientan.

Se corta el puerto en tiras muy finas y se dora en una sartén con un poco de aceite.

Se pelan la mitad de las uvas, se cortan en trozos y se quitan las pepitas.

En una cazuela o sartén donde se vaya hacer el pescado se pone un poco de aceite y la cebolla en juliana y un poco de sal. Se deja que se haga y se dore. Se añaden las uvas peladas, la nuez moscada y el cava. Se deja que se haga. Se tritura. Se rectifica de sal y se añade un poco agua hasta que quede tan liquido como queramos.

Se añaden las tajadas de rape y el resto de las uvas.

Se deja cocer durante 10 minutos.

Servir con el puerro dorado y caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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