Ratatouille de verduras

Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima más fresco por las noches. Lo podéis acompañar con lo que queráis, incluso, como siempre os comento, podéis cambiar o añadir aquellas verduras que más os gusten.

El ratatouille de verduras es un plato originariamente francés que se prepara normalmente con calabacín, berenjena, cebolla y tomate. Todo cortado en rodajas y colocado en una bandeja para cocinarse lentamente al horno.

Ingredientes para el ratatouille

1 cebolla

1 calabacín

1 tomate

1 berenjena

1 taza de tomate natural triturado

unas hojas de albahaca fresca

aceite de oliva

sal

pimienta negra

Preparación del ratatouille

La preparación del ratatouille es muy sencilla. Lavamos las verduras y las cortamos a rodajas finas, de manera que más o menos tengan todas el mismo grosor.

En una bandeja de horno no muy grande colocamos una base de tomate triturado natural y encima colocamos las verduras del ratatouille alternándolas: calabacín, cebolla, tomate, berenjena y repetimos.

Rellenamos los huecos con el resto de tomate triturado. Espolvoreamos un poco de sal, pimienta negra y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Lo metemos en el horno precalentado durante aproximadamente una hora a 180ºC o hasta que las verduras estén tiernas.

Para finalizar, cuando lo retiremos del horno, espolvoreamos un poquito de albahaca fresca picada. ¡Ya tenemos nuestro auténtico ratatouille de verduras al horno!

Espero que os guste! :)

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