RAVIOLIS CON CREMA DE SETAS Y JAMÓN

La palabra raviolis viene del italiano y significa "plegado". Suelen estar rellenos de verduras, carne picada, quesos...

Se cree que proceden de China pero hay versiones que defienden que son genuinamente italianos.

En Argentina son extraordinariamente apreciados.

Os dejo con la receta...

Ingredientes para 4 comensales



500 g de raviolis frescos de espinacas y requesón

Setas variadas: shiitake, pholiota nameko, pleorotus, champiñón. Pueden estar congeladas.

Jamón serrano en taquitos

4 ajos

1 cebolla fresca grande

400 ml de nata

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Preparación





Haz en primer lugar la salsa: trocea las cebollas y los ajos. Fríelos en una cazuela con aceite que cubra el fondo. Agrega las setas y sal al final, remueve durante unos 5 minutos.

Incorpora el jamón, remueve y pon la nata.

Pon los raviolis a hervir en abundante agua con sal y una cucharada de aceite. Escúrrelos ( lo mejor es ir cogiéndolos con una espumadera escurrirlos muy bien e ir depositándolos en la salsa ya acabada, no se apelmazarán).

Sirve esparciendo perejil picadito.