Raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana

El calabacín no puede faltar en mi cocina.  Es bajo en calorias, está delicioso y además es super versátil pues la cantidad de platos que podemos hacer con él es alucinante. Hoy cenamos raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana.

INGREDIENTES

1 Calabacín verde
1 manzana
3 cucharadas de queso crema descremado
1 cucharada de azúcar de coco
1 gr de agar agar

PROCEDIMIENTO
PRIMERO. Pelamos los calabacines y los cortamos en láminas.  Pasar por la plancha con unas gotas de aceite de oliva y reservar

SEGUNDO. Pelamos y cortamos la manzana en dados. Ponemos en una cacerola a fuego medio con el azúcar y cuando ya este bien pochando agregamos el queso crema y el agar agar (el agar agar se ha hidratado previamente  cinco minutos en dos cucharadas de agua) fria

TERCERO.Montamos los ravioli cruzando las láminas de calabacín y rellenando en su parte central y formando paquetitos

CUARTO. el resto de relleno que ha sobrado se sirve por encima de los raviolis a modo de salsa (puede pasarse por la batidora si lo preferís)

Espero que os haya gustado la receta. Os la comparto con muchísimo cariño y me gustaría que le deis a compartir para que así llegue a más personas que como nosotros desean aprender a cuidarse y disfrutar haciéndolo.

Un beso y os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

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