raviolis de calabacín rellenos de samfaina

Ingredientes para 2 comensales

1 calabacín grande,1 trozo de pimiento rojo,una pizca de azúcar,3 tomates rojos,aceite y sal,1 trozo de berenjena


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picar la berenjena y el pimiento rojo a trocitos pequeños y pocharlas en una paella con un poco de aceite



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rallamos los tomates y los añadimos a la paella con una pizca de azúcar


Imagen 2


cortamos el calabacín longitudinalmente y lo freimos en un plancha


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ponemos las lonchas de calabacín en forma de cruz y ponemos de relleno la samfaina.
montamos el ravioli y lo servimos.
en este caso los he acompañado con cuscús

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