Raviolis de pasta fresca rellenos de mermelada de pimiento y queso de cabra

Hace mucho tiempo que quería hacer pasta fresca y nunca me había atrevido,ahora con la Thermomix es coser y cantar y enseguida me dispuse a hacerla,además de hacer los raviolis aproveché que me sobró pasta y preparé también unas cintas con verduras que estaba muy rica,para ser mi primera vez pienso que no estuvo nada mal.

Ingredientes para la pasta:

200 gr. de harina de fuerza

1 Cd de aceite de oliva

2 huevos


Preparación de la pasta:




Ponemos en el vaso la harina,los huevos y el aceite 2 minutos velocidad espiga.

Quedará una masa grumosa la retiramos y formamos una bola y la dejamos en un bol ligeramente engrasado y tapado con film unos 15 minutos.

 Estiramos la masa unos 2-3 mm de grosor por pequeñas tandas sobre una superficie enharinada o con una máquina de hacer pasta.


Ingredientes relleno:




mermelada de pimiento

rulo de queso de cabra


Preparación de los raviolis:




Colocamos la pasta ya estirada sobre una superficie enharinada y ponemos pequeños montoncitos de mermelada y pequeños trozos de queso de cabra encima de la mermelada.

Pasamos alrededor con un pincel o con el dedo un poco de agua(para que se peguen las pastas)y ponemos otra lamina de pasta encima,ajustamos con el dedo alrededor y cortamos con un cortapastas o con un cuchillo,apretamos los bordes y reservamos.Así hacemos los que nos parezca.

Hervimos durante 3-4 minutos en abundante agua con sal.


Ingredientes para la salsa:




1 puerro

4 pimientos piquillo

3 tomates secos

1 Cd de aceite de oliva

100 ml de leche evaporada


Preparación:




Ponemos en el vaso el puerro cortado en tres trozos y trituramos 15 segundos ,velocidad 4-7

Echamos el aceite y los pimientos y programamos 8 minutos 120º vl 1

Al terminar el tiempo echamos por el bocal la leche evaporada y mezclamos .

Programamos 3′ 90º vl 1 al terminar trituramos un minuto a velocidad 5-10 progresivamente .


Servimos los raviolis con la salsa y unos hilos de chile en un plato bonito el mio de pizarra de Platos y Pizarras.

Como me sobró salsa y pasta y seguía muy animada,preparé unas cintas con la máquina (tener en cuenta que era mi primera vez) y las herví unos 3-4 minutos y las serví con unas verduras(acelgas y espárragos verdes)con la salsa de pimientos por encima y estaba riquísima.

Ya veis que si que me gusta esto de la pasta fresca,ya tengo otra receta pensada para la próxima vez.Buen provecho.