Raya en pimentón al estilo de mi madre

INGREDIENTES

2 kg de raya cortada en trozos

1 vaso pequeño de aceite de oliva

1 vaso pequeño de vino blanco o vinagre

1/2 cebolla grande

5 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo grande

1 cucharada de café de pimentón dulce

1 cucharada de café de comino en grano

1 hoja de laurel

3 pimientas negras

Una pizca de pimentón picante al gusto

Una rebanada de pan

Sal

1 vaso de agua

ELABORACIÓN DE RAYA EN PIMENTÓN AL ESTILO DE MI MADRE

En una cazuela se echa el aceite y se pone a calentar. Con el aceite templado se le añade la cebolla, el pimiento cortado en trozos, los ajos pelados enteros y la rebanada de pan. Se rehoga todo, una vez hecho se retira del fuego y se aparta en un bol, añadiéndole el pimentón, el comino, las pimientas, el vino blanco y un poco de agua fría. Se bate todo y se reserva.

En la cazuela con el aceite donde se hizo el sofrito anterior, se colocan los trozos de raya, añadiéndole sal al gusto junto con el laurel y el sofrito batido. Previamente, habremos calentado un vaso de agua y se le añade para la cocción, moviendo la olla para que se mezclen todos los ingredientes. Se cuece durante 15 minutos a fuego medio, agita la olla para que sus ingredientes se mezclen.

Se puede acompañar con guarnición de patatas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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