Receta: Berenjenas fritas con miel

Este es un plato muy típico de Andalucía, sobre todo de las provincias de Córdoba, Málaga y Granada. La berenjena y la miel combinan sus sabores de una manera muy particular, mezclando el dulzor y el amargor, dándole un toque agridulce.

2 berenjenas
2 huevos
4 cucharadas de harina
Miel 
Aceite de oliva
Sal
Agua

Corta las berenjenas en rodajas muy finas e introdúcelas en un recipiente con agua y sal durante 1 hora antes. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien.
Pasa las rodajas por la harina.
En una sartén con aceite muy caliente fríe las berenjenas por tandas.
Deja 1 minuto por cada lado y luego ve dejándolas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cuando tengas todas las berenjenas fritas pásalas por un plato limpio y sirve con un poco de miel por encima.