Receta: Bizcochitos integrales sin azúcar

La receta de hoy es apta para todos aquellos que, tras la vuelta de las vacaciones, os habéis propuesto comer más sano. Somos conscientes del esfuerzo que conlleva, y no por ello hay que renunciar a los dulces, siempre que sean caseros y sin grasas ni azúcares añadidos. Y eso es posible, como por ejemplo con los bizcochitos que os traemos hoy. Nosotros nos hemos aficionado tanto que una vez por semana hacemos la receta y tenemos para unos 4 días aproximadamente. A partir de harina de espelta integral, claras de huevo, levadura y un plátano. Sin ningún azúcar añadido, únicamente con un poco de endulzante natural (en nuestro caso, sirope de ágave). ¿Os animáis con la receta?

Ingredientes:

125 gr. harina integral de espelta

1 cucharadita de levadura

3 cucharaditas de canela

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de sirope de ágave (o miel o pasta de dátiles)

6 claras de huevo

1 plátano maduro

Elaboración:

1.- Batir las claras hasta que queden espumosas (no hace falta que sea punto de nieve).

2.- Machacar el plátano.

3.- Mezclar todos los ingredientes y hornear (en un molde previamente engrasado) a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.

4.- Dejar enfriar y cortar las porciones.

Y así de sencillo y rápido se preparan estos bizcochitos. Recomiendo dejarlos cortados en porciones. Se conservan hasta 5 días, aunque os aseguro que no os durarán tanto… ¡Que aproveche!