Receta calabacín con verduras al queso

Receta original de calabacín. Si te gusta el calabacín y quieres probar nuevas recetas, ya sabes cual puede ser la siguiente receta a preparar.


Ingredientes

1 kg de calabacines

2 puerros

3 dientes de ajo

1 tomate

1 hoja de laurel

1 rama de tomillo

Queso parmesano

1 huevo

1 trozito de pan como el puño

3 hojas de perejil

Sal, pimienta

 

Preparación

Cortar todas las verduras en trozos. Menos el tomate que le quitamos las semillas y después lo cortamos en trozos.

Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofreír los calabacines con la piel. Cuando ya estén echos escurrimos el jugo que ha hecho el calabacín y lo reservamos.

En otra sartén sofreír el puerro con el tomate triturado y los ajos, cuando este todo dorado salpimentar, insertar el tomillo y el laurel.

Se mezcla todo, remover y dejar sofreír 2 minutos más todo junto.

Cuando ya esta todo en una sartén mezclado. Coger un trocito de pan lo mojado con el jugo del calabacin, lo escurrimos y poner en un bol junto con el huevo y 3 hojas de perejil y lo trituramos. Después lo integramos a la mezcla anterior.

Finalmente vamos poniendo cucharadas de la mezcla en un molde para horno rociado con aceite, gratinar queso parmesano por encima y hornear durante 10 minutos a 150 ºC.
 

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