Receta coca de escalivada

Name: Coca de escalivada
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 berenjenas; 2 pimientos rojos; 2 pimientos verdes; 2 pimientos amarillos; Pasta fina para pizza o coca; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta

Finalmente me he decidido a publicar esta receta: coca de escalivada, aunque debo reconocer que es una receta del tipo kit de supervivencia, llamo así a las “mezclas” que te inventas con los que queda en la nevera, y la pereza te impide ir al super.

Me encanta los platos con verduras asadas, me gusta el olor durante le horneo. Espero que os sea útil.

Receta coca de escalivada

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

2 pimientos amarillos

Pasta fina para pizza o coca

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

horneamos los pimientos — Horneando las verduras

Preparación:

Precalentar el horno a 230 ºC

Lavar verduras, secarlas y colocarlas en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva.

Metemos la bandeja en el horno, horneamos hasta que la verdura esté blanda, vamos girando cada pieza para que no se queme solo por un lado

Comprobamos con un cuchillo con punta si la verdura está lista y retiramos.

Dejamos enfriar y le quitamos la piel y desmenuzamos en tiras

Colocamos la masa de pizza en una bandeja y repartimos la verdura sobre la masa.

Añadimos sal y pimienta según gusto.

Rociamos con aceite de oliva virgen extra o también podemos utilizar el aceite que ha desprendido la verdura en el horno.

Horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos (aprox.).

Servimos, a ser posible con un vino tinto.

la coca antes de hornear — Todos los ingredientes sobre la base antes del horneo.

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