Receta con mondas de patatas

 

Dificultad: con hambre y sin más opciones...no hay dificultad que valga.

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

A ver a ver ...¿cómo explico yo esta receta?

Después de haber hecho las fotos y la receta para el truco de Cómo hacer patatas para ensaladilla sin que se te rompan, me quedé con varios recortes de patatas en la nevera y, claro, no los voy a tirar. Así que con la poca oferta gastronómica que solemos tener los cocineros profesionales en la nevera, el termómetro de la calle marcando -7 y el león de la Metro gruñendo en mi estómago pues no me ha quedado más remedio que darle a la cabeza e idear algo.

 

Ingredientes:

Medio puerro mustio

Dos rebanadas de pan de molde

100 gr. de bacon pidiendo socorro en la nevera

1 aguacate (eso sí ¡joya!)

1 yema de huevo (opcional)

Queso rallado

Un poco de vinagre

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Modus operandi:

1# Ponemos aceite de oliva en una sartén. Mientras se calienta este, cortamos el pan de molde en dados.

2# Incorporamos el pan a la sartén y doramos el pan. Retiramos y reservamos.

3# Hacemos lo mismo con el bacon. Yo no he puesto nada de aceite aquí. Ya bastante grasa suelta el bacon. Retiramos y reservamos.

4# En la misma sartén ponemos las mondas y los recorte de patatas, previamente bien lavados y cortados. Salteamos a fuego medio para que se vaya ablandando.

5# Una vez blandas las patatas incorporamos el resto de los ingredientes reservados.

6# Pelamos y cortamos el aguacate en dados. Lo incorporamos también. Salpimentamos a gusto.

7# Incorporamos vinagre a gusto.

8# Una vez fuera del fuego, ya servido en nuestro plato ponemos yema de huevo cruda y mezclamos bien.

10# Salpicamos con queso rallado. y listo. Sobrevíviremos un día más ;-).