Receta: Crema de calabaza
En Alemania, la llegada del otoño está marcada por la caída de las hojas y la llegada de las calabazas. El conocido como Küribszeit (tiempo de calabaza), se aprovecha para elaborar todo tipo de cremas y guisos con este rico manjar. Así que, si ayer utilizaste alguna calabaza para decorar tu casa por Halloween, y ahora no sabes qué hacer con ella, apunta esta sencilla receta.
Yo utilizo una olla rápida para elaborarla, pero puedes utilizar otro tipo de olla a presión o una cazuela. Solamente hay que ajustar los tiempos de cocción y la cantidad de agua que utilicemos. Recuerda que, cuanta más agua agreguemos, más líquida quedará nuestra crema.
Ingredientes:
800 gr. de calabaza
1 cebolla
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado o pipas
Preparación:
Comienza picando la cebolla
Ponla a rehogar en la olla con un poco de aceite.
Mientras, pela y trocea la calabaza
Cuando la cebolla comience a estar dorada, incorpora la calabaza a la olla.
Después, remueve un poco y sazona.
A continuación, añade un poco de agua, lo justo para que cubra el rehogado.
Cierra la olla y la válvula y deja cocer durante 4-5 minutos.
Retira la olla del fuego y espera a que pierda presión para abrirla.
Utiliza la batidora eléctrica para mezclarlo todo y sirve.
Finalmente, añade un poco de perejil picado, pipas o un chorrito de aceite en crudo y…
a disfrutar de una buena crema de calabaza. Guten Appetit!
Imagen obtenida de Unsplash.