Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas

Las alcapurrias son una deliciosa receta de la gastronomía Puertorriqueña, que utiliza se disfruta en muchos lugares de la isla por su práctica preparación e intenso sabor.

Si bien la receta original de este increíble plato es con guineos y yautía, en esta ocasión hemos variado y agregado calabaza para darle un toque diferente, que la disfruten.

Ingredientes:

2 libras de guineo Verde.

1/4 de libra de calabaza.

1 cdta de adobo criollo.

1/2 cdta de sal.

3 cucharadas de aceite de achiote.

galleta molida (al gusto).

Para el relleno:

Picadillo de carne.

Si no sabes como hacerlo te interesará: ¿Cómo preparar picadillo de carne?

Cómo hacer alcapurrias de puerto rico

Comenzamos pelando y cortando en rodajas las dos libras de guineo verde y las agregamos a un procesador de alimento.

Añadimos también la calabaza pelada y cortada en cubos, una cucharadita de adobo criollo, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de achiote.

Trituramos bien, y lo colocamos en un recipiente, puedes agregar más aceite de achiote y galleta molida para ayudar a obtener la consistencia necesaria para freír.

En un papel pastel agregar un poco de aceite de achiote y esparcirlo, colocamos un poco de la masa (la cantidad es del tamaño que quieras la porción).

Aplástala y rellena con picadillo de carne, luego serramos el papel pastel para formar la alcapurria, asegúrate que esté serrada por todos lados y el relleno bien al centro para que no se salga.

La ponemos a freír a temperatura alta en abundante aceite escúrrelas en papel y listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de alcapurrias puertorriqueñas.