Receta de almejas especiadas

Las almejas y mariscos en general son otro plato típico español, especialmente cerca de la costa y en el norte de España. Las almejas españolas son mucho más grandes que las de otros lugares, y son conocidas por ser más jugosas y suculentas. Esta es una sencilla pero sabrosa receta de almejas españolas con un toque moderno; además, el tiempo total de preparación de esta receta es alrededor de 15 minutos, por lo que es una receta rápida para hacer si estás en un apuro.

Almejas especiadas

Ingredientes:

1 cebolla pequeña picada finamente.

1 tallo de apio en rodajas.

2 dientes de ajo picados finamente.

2 cm de raíz de jengibre rallado.

2 cucharadas de aceite de oliva.

¼ de cucharadita de chile en polvo.

1 cucharadita de cúrcuma molida.

2 cucharadas de perejil fresco picado.

½ kilo de pequeñas almejas con cáscara.

2 cucharadas de vino blanco seco.

Sal y pimienta negra.

Hojas de apio para decorar.

Pan fresco para acompañar.

Preparación:

Pon la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el apio en una sartén grande y agrega las especias, el aceite de oliva y el perejil picado.

Fríe los ingredientes durante unos 5 minutos.

Añade las almejas a la sartén y luego cocina durante otros 2 minutos.

Añade el vino a la sartén y cubre. Cocina durante unos 2-3 minutos a fuego suave, moviendo la sartén de vez en cuando para mezclar los ingredientes.

Elimina las almejas que no se abran.

Sirve con una guarnición de hojas de apio y pan.

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Imágenes: cooking