Receta de arroz a la cubana

El arroz a la cubana es uno de los mejores ejemplos para demostrar que una receta fácil puede ser muy sabrosa; y a pesar de su nombre, este plato tiene nada que ver con Cuba, ya que es un plato típico español.
Arroz a la cubana
Ingredientes:

3 tazas de arroz blanco.

4 dientes de ajo.

1 cebolla mediana.

4 tomates maduros.

3 cucharaditas de aceite de oliva.

1 cucharadita de azúcar.

½ cucharadita de sal.

4 huevos.

½ taza de aceite de oliva.

Preparación:
Arroz:
Pela y corta en rebanadas el ajo. Coloca una cucharada de aceite de oliva en una olla grande y agrega el ajo, cocina durante 3-4 minutos a fuego lento.
Agrega el arroz y saltea durante 2-3 minutos.
En una olla aparte coloca agua ligeramente salada a hervir.
Añade 6 tazas de agua hirviendo en la olla grande (con el ajo y el arroz), cocina a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos y escurre si es necesario.
Salsa de tomate casera:
Pela la cebolla y pícala.
Pela y ralla los tomates.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agrega la cebolla picada y ½ cucharadita de sal; cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.
Agrega los tomates y 1 cucharada de azúcar a la cacerola para cortar la acidez (también puedes agregar una pizca de albahaca u orégano). Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.
Con una licuadora o procesadora, haz un puré con las cebollas y tomates; así ya tienes la salsa lista.
Huevos fritos:
Coloca media taza de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
Fríe el huevo a fuego alto, procura no cocinar de más yema y trata de conseguir un delicado blanco crujiente.
En un plato coloca el arroz, sobre éste la salsa de tomate y el huevo; de este modo el palto ya está listo para comer.

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Imágenes: cookfilipinofood