Receta de Arroz con Pollo Tico

Cuando hablamos de arroz con pollo estamos nombrando a un tipo de receta muy popular en distintos países de Latinoamérica, ya que a su forma en muchos lugares se ha adaptado esta receta y aportado ingredientes particulares de cada región.

En Costa Rica muchas de las recetas tradicionales tienen como ingredientes tradicionales al arroz en diferentes elaboraciones y con el acompañamiento de otros platos.

Debido a esto al famoso arroz con pollo los costarricenses lo denominan como Arroz con pollo Tico, una receta más que ideal para compartir en familia o con amigos.

Es super sencillo de hacer y les llevará muy poco tiempo encontrar los ingredientes, los cuales son fáciles de conseguir en cualquier país. Así que a cocinar.

Los Ingredientes

400 gramos de arroz

2 pechugas de pollo

Achiote u otro colorante para el arroz

1 cebolla finamente picada

1 morrón

2 ramitas apio

6 ajos

Cilantro picado de manera fina.

Sal, pimienta, comino, Laurel Romero al gusto.

1 lata o tarro de  guisantes

Cómo hacer arroz con pollo Costarricense

Preparación:

Se coloca la pechuga en un envase con agua a hervir. Se le agrega una rama de apio, otra de romero, un diente de ajo y el laurel.

 Espere que el pollo esté cocido para bajarlo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo. El consomé  resultante de la cocción del pollo se debe mantener en reserva. Este consomé se debe colar.

En otra  olla  sofríe la cebolla, el morrón, el ajo y el apio. Estos ingredientes deben estar finamente picados. Se agrega el achiote para que agarre color. Se le añade el arroz y se mezcla hasta que adquiera el color del achiote.  

Se le agregan los guisantes y el pollo. Se mezcla todo unos instantes nada más.

Al final todo se mezcla. Se cubre con caldo y se deja cocinar. Cuando el arroz se cocina se le agrega el cilantro.