Receta de Arroz con Sepia
Deliciosa Receta de Arroz con Sepia
Hola a tod@… Hoy te traigo una deliciosa Receta de Arroz con Sepia, es fácil y llena de sabor…Es un intermedio entre arroz caldoso y no caldoso, no queda seco, pero tampoco el arroz queda sumergido en el caldo.
Lo puedes hacer con gambas, gambones y lo que quieras, yo lo hice con una sepia hermosa que me hizo un guiño para que me la llevara y pensando que hacer con ella, me decanté por un arroz pleno de sabor. La combinación de las verduras y la sepia, fue todo un acierto, quedó espectacular!!
Ahí te va esta delicia, fácil y maravillosa…
Ingredientes:
300 gramos de arroz bomba
1 litro de caldo, puede ser un caldo de verduras bien gustoso, o de pescado
1 sepia entre 300 y 500 gramos
50 gramos de pimiento rojo no muy grande o la mitad de uno cortado en cuadritos
1 diente de ajo
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
50 gramos de pimiento verde italiano cortado en cuadritos
1 puerro cortado en rueditas
100 gramos de tomate seco cortado pequeño, ponlo a hidratar un rato antes de usarlo
Aceite de oliva
Unas 5 hebras de azafrán
Sal
Pimienta negra molida
Perejil
Preparación: (para 4 personas)
Limpia la sepia y corta en trozos. Reserva. Haz el caldo con varias verduras (zanahoria, puerro, apio, etc) o un fumet de pescado, que quede bien gustoso, agrega una cucharadita de sal, prueba y si necesita más, rectifica y echa más. Cuela y deja al lado de donde vas a hacer el arroz, ya que tiene que haber hervido y tiene que estar caliente al momento de usarlo.
Pica la verdura y reserva. En una paellera, añade un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté caliente, incorpora el diente de ajo entero, añade las verduras picadas ( el puerro, la cebolla, los pimientos, el tomate seco previamente hidratado) y rehoga un momento. Agrega la sepia cortada en trozos y sube el fuego para que se absorba el líquido que suelta. Añade el arroz, remueve un minuto y vierte el caldo que debe estar bien caliente, agrega el azafrán. Añade media cucharadita de sal y prueba a ver si necesita más. Deja cocinando unos 18 minutos y si ves que se queda corto de caldo, añade más. 
Una vez listo, agrega perejil picadito y pimienta negra molida. Retira si quieres, el diente de ajo entero.
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Y por si fuera poco te invito a que se te haga la boca agua con esta receta de arroz de Sofía Martín de Nicolás del blog https://www.milideasmilproyectos.com/ y su delicioso arroz https://www.milideasmilproyectos.com/2018/11/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.html
Esta receta de para 4 personas