Receta de Arroz con verduras y setas

Receta de Arroz con verduras y setas

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
  
• 100 gr de trompetas de la muerte
  
• 16 champiñones grandes
  
• 1 cebolla
  
• 1 pimiento
  
• 1 puerro
  
• 2 zanahorias
  
• 12 ajos tiernos
  
• 5 dientes de ajo
  
• vaso de vino blanco
  
• agua
  
• aceite virgen extra
  
• sal
  
• perejil
  

• Elaboración de la receta de arroz con verduras y setas 
  
  Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.
  Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.
  Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.
  
  
  Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.
  
  Consejo
  
  La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.