Receta de barritas de limón, (sin lactosa)
Hola, hoy traigo una receta de barritas de limón, muy fácil de preparar e ideal para hacerla en el momento en que se nos antoja algo dulce y lo queremos ya...imperdibles
Ingredientes para hacer barritas de limón:
2 huevos
100 gr de azúcar común
120 gr de harina común
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
glaseado de limón (3 cucharadas de azúcar glas + 1 cucharada de zumo de limón)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Cubrimos con papel vegetal (papel para horno) un molde rectangular de 25 x 30 cm.
Ponemos en un bol el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batimos hasta obtener una crema blanquecina. Añadimos la harina tamizada con la levadura e integramos bien. Volcamos la mezcla en el molde y cocinamos a 180º durante 25 minutos o hasta que comprobemos que está cocido, pinchando la masa con un palillo y si éste sale limpio ya está hecho.
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Retiramos el bizcocho del molde y cortamos en tiras, como en la foto. Ponemos las tiras de bizcocho en una bandeja para horno y tostamos 2 minutos de cada lado. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Preparamos el glaseado de limón, mezclando en un bol el azúcar glas (impalpable) con el zumo de limón y glaseamos la superficie de cada barrita.
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Dejamos sobre una rejilla hasta que se seque el glaseado.
Podemos guardarlas en una lata con tapa y se conservan en buen estado hasta 1 semana.
Podemos ponerlas dentro de una bolsa y congelarlas hasta 2 meses. Cuando nos apetezca comerlas, las sacamos del congelador y las dejamos a temperatura ambiente 1 hora.
Podemos hacerlas de sitintos sabores como sólo de vainilla, o de naranja o con anís.
Son ideales para los intolerantes a la lactosa porque no llevan leche ni mantequilla.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
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