Receta de budín casero con base de caramelo.

El budín de pan o pudin de pan, como le conocen en algunos paises es delicioso, económico y una forma de utilizar el pan que se a quedado sin consumir por varios días. El plus de este budín es que la base de caramelo lo hace jugosito y con ese sabor único del caramelo.

Este budín también lo podemos hacer con pan dulce como conchas, donas, o cualquier tipo de pan viejo.

Este budín con base de caramelo es simplemente delicioso.

Ingredientes.

8 bolillos duros

4 huevos

2 mantequillas de 90 gramos cada una

1 litro de leche

1 cucharada de canela en polvo

1/2 taza de pasitas

1 1/4 taza de azúcar.

2 cucharadas de esencia de vainilla.

1/2 taza de azúcar para el caramelo.

Preparación.

Rompe en pedazos los bolillos y colócalos en un recipiente.

Agrega la leche ligeramente tibia y deja reposar por 20 minutos.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Derrite las mantequillas y vierte en el recipiente con los bolillos, integra también el azúcar, los huevos, la vainilla, así como la canela.

Con las manos revuelve todos los ingredientes y rompe todo el bolillo para formar una mezcla homogénea.

Por ultimo agrega las pasitas.

El caramelo.

Coloca la 1/2 taza de azúcar en el molde y pon a fuego lento, moviendo ocasionalmente hasta formar el caramelo. Deja enfriar.

Vierte la mezcla al molde donde esta el caramelo.

Hornea por aproximadamente 1 hora, o hasta que al tocarlo ligeramente con los dedos se sienta suave pero firme.

Deja enfriar y desmolda.

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