RECETA DE BUÑUELOS DE ESPINACA

INGREDIENTES
_Un atado de espinaca
_1 huevo
_1/2 taza de harina
_1/2 taza de leche
_1 clara batida a nieve
_sal y pimienta a gusto
_aceite
PREPARACIÓN
_Lavamos las espinacas y le sacamos los cabitos, dejando solo las hojas. Picamos en juliana y dejamos aparte.
_En una licuadora o procesadora colocamos el huevo, la harina y la leche. Licuamos hasta obtener una pasta lisa.
_Llevamos la pasta  a un bowl y la sazonamos con sal y pimienta a gusto. Unimos la clara batida a nieve y le agregamos la espinaca cortada, y vamos mezclando suavemente.
_En una sartén ponemos a calentar abundante aceite, armamos los buñuelos con la ayuda de una cuchara y los freímos hasta dorarlos bien de ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente.