Hola, hola. Si estas leyendo este post es porque buscas que cocinar o amas la cocina, no importa cual sea el motivo, lo importante es que llegaste al lugar indicado, te saludo con el gusto de siempre y espero que esta receta sea de tu agrado.
Les traigo un clásico de la cocina tradicional. "Chiles rellenos", pero en esta ocasión los voy a envolver en masa de maíz y después freír. Sin tanta ensuciadera de trastes, sin huevo, sin batidora,
Aquí les dejo la receta.
Chiles rellenos envueltos en masa.
Ingredientes.
10 chiles jalapeños.
1 kg de masa de maíz nixtamalizada. (También puedes usar maseca)
400 gr de queso (yo uso queso Oaxaca, puedes usar el de tu preferencia)
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar.
Aceite el necesario para freír.
Preparación.
1.- Desvenar los chiles. Aquí te dejo un video de como desvenarlos.
2.- Cuando los chiles estén desvenados lavar con abundante agua
2.- Pon a calentar en una olla suficiente agua, agrega 1 cucharada de sal y 1 de azúcar, cuando suelte hervor sumerge los chiles, deja por aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que empiecen a cambiar de color.
3.- Retira los chiles del agua caliente y enjuaga con agua fría. Deja que enfríen.
4.- Si tienes masa de nixtamal, agrega sal al gusto, un poquito de agua y revuelve bien con precaución de que no quede aguada la masa.
Si los vas a preparar con maseca, prepárala de acuerdo a las indicaciones que trae el paquete.
5.- Cuando los chiles estén fríos rellénalos del queso de tu preferencia.
6.- Forma una tortilla como se ve en la foto, coloca el chile en el centro y envuelve perfectamente.
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7.- Cuando tengas todos los chiles envueltos, calienta el aceite y fríe.
Escurre sobre un papel absorbente.
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Disfruta de estos deliciosos chiles que además de ser fáciles de preparar son deliciosos.
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