Receta de conejo a la cazadora (con y sin thermomix)

Esta receta de conejo a la cazadora es del libro de comida mediterránea thermomix. Le he realizado alguna variación al realizarla, sustituyendo algunos ingredientes por los que tenía en casa y el resultado ha sido fabuloso por lo que he decidido compartirlo con mis amigos del blog.

Os paso la receta con las dos versiones (con y sin thermomix) porque soy consciente de que muchos de vosotros aún no disponéis de esta joya que a mi me resulta tan indispensable en la cocina…pero tranquilos, no hace falta en absoluto para elaborarla y tan sólo tenéis que seguir los pasos que os detallo para triunfar seguro en su presentación

Vamos con la receta!

INGREDIENTES

200 gr de cebolla

1 ajo

70 gr de aceite de oliva virgen extra

1 conejo a trozos ( 1 kg 400 gr aproximadamente)

250 gr de champiñones laminados

2 tomates

40 gr de ron

100 gr de vino blanco de cocinar

90 gr de jamon en cuadraditos

1 trozo de tocino (de cerdo iberico)

2 cucharadita de sal marina en escamas

10 bolitas de pimienta negra

1 ramita de romero fresco

PROCEDIMIENTO

RECETA SIN THERMOMIX

Picar la cebolla bien finita al igual que el ajo – reservar

Trocear también el tocino y el jamón si es preciso.- reservar

Pelar los tomates y picarlos en cuadraditos – reservar

Sofreir en una cacerola grande con el aceite bien caliente, la cebolla, el ajo, el tocino y el jamón.

Cuando empiece a dorarse incorporar el conejo, la sal y la pimienta y dorar un poco

Cuando ya le hayais dado unas vueltecitas al conejo para dorar su carne añadimos el tomate, el romero, el ron y el vino. A fuego medio los tendremos por media hora y cuando veamos que empieza a reducir la salsa retiramos.

RECETA CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos por 3 segundos a velocidad 4

Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso. Incorporamos entonces el jamón, el tocino y el aceite. Rehogar 10 min/ 100 grados/ velocidad cuchara

Incorporar el conejo, la sal y la pimienta y rehogue 5 min 120 grados giro invertido velocidad cuchara.

Añadir el ron,el vino, los tomates y el romero. Programar 20 min/ 100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara.

Agregar los champiñones y programar 10 min/ temperatura varoma/giro inverso/ velocidad cuchara

Espero que lo disfrutéis! Podeis servirlo acompañado de unas verduras a la plancha o, como en mi caso, de unas patatas a lo pobre (con unas gotas de aceite cortadas bien finitas y con algo de cebolla, en una cacerola anplia y realizadas tapadas a fuego lento… sin frituras ni nada hiper calórico)

Y ya sabéis… si os gusta podéis dejarme algun comentario ….me encanta leeros! Gracias por compartir con vuestros amigos y redes sociales mis recetas. Gracias a eso cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com … yo para corresponderos seguiré compartiendo mis inventos!!!!!!

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