1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el conejo por todos los lados. Retira de la cazuela y reserva.
2. En la misma cazuela, añade las cebollas, zanahorias, tomates y ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
3. Agrega el romero, tomillo, laurel y vino blanco y cocina hasta que el vino se haya evaporado.
4. Añade el caldo de pollo y vuelve a colocar el conejo en la cazuela. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
5. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
Para que el conejo quede más tierno, puedes marinarlo con sal, pimienta y aceite de oliva durante unas horas antes de cocinarlo.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito antes de añadir el vino y el caldo.
Esta receta de conejo a la cazuela es una excelente fuente de proteína y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.
La receta de conejo a la cazuela es originaria de la cocina mediterránea y se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Este plato es ideal para ocasiones especiales y se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como patatas, arroz o verduras.