Receta de cupcake o ponqués

Una vez más mis estimados lectores aquí les vengo a enseñar una receta para realizar unos ricos ponqués (cupcake). Estos deliciosos postres son ideales para merendar o decorar una mesa de dulces en un cumpleaños, bautizo o cualquier fiesta, ustedes saben que el dulce nunca puede faltar, además de esto les voy a enseñar dos tipos de crema para que los puedan decorar como mejor les parezca.

Para realizar el cupcake vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

4 huevos.

1 y 1/2 taza de azúcar.

2 cucharaditas de vainilla blanca.

100 gramos de margarina.

1 taza de leche líquida.

2 y 1/2 taza de harina de trigo (leudante preferiblemente).

3 cucharaditas de polvo de hornear (si la harina no es leudante se deben usar 4 cucharaditas de polvo de hornear).

PREPARACIÓN:

Principalmente en un envase grande se colocan los cuatro huevos y el azúcar, con una batidor o una batidora eléctrica se realiza el batido durante unos ocho (8) minutos.

Aparte se pone a derretir la mantequilla con la leche líquida (a temperatura ambiente) y obtener una mezcla.

Luego por otro lado colocamos la harina de trigo con el polvo de hornear previamente cernida en la mezcla de los huevos y el azúcar, esto se debe hacer alternando la harina con leche y la mantequilla derretida.

Se mezcla con una paleta de madera, finalmente nos quedara como una mezcla para torta pero más ligera.

Luego procedemos a colocarlos en los capacillos, llenando solo las ¾ partes de éste, de modo que cuando el ponqués se agrande dentro del horno, no se derrame.

Se colocan en el horno previamente calentado a una temperatura de 180 grados centígrados por aproximadamente unos veinte 20 minutos, luego se retiran y se dejan enfriar.

Para su decoración podemos utilizar dos tipos de crema, la primera es un merengue Italiano, éste se hace utilizando los siguientes ingredientes:

1 cucharada de glucosa.

2 y 1/2 taza de azúcar.

1 taza de líquido (agua, vino blanco, jugo, lo que a usted le guste).

6 claras de huevo.

1/2 cucharada de esencia blanca.

PREPARACIÓN:

En una olla grande se coloca el líquido con la glucosa y el azúcar, se pone a cocinar a fuego lento de modo que al levantar la mezcla se puedan hacer hilos.

Cuando esté lista se apaga y se coloca la mezcla en una olla pequeña que tenga pico.

Se coloca poco a poco en las claras de huevo previamente batidas a punto de suspiro y se baten hasta que se enfrié.

Para la segunda crema que pueden usar para decorar estos ponqués, es una crema de mantequilla que la hacemos con los siguientes ingredientes:

100 gramos de margarina sin sal.

500 gramos de azúcar pulverizada.

2 cucharadas de esencia.

1 cucharada de ron blanco.

PREPARACIÓN:

Se bate la margarina sin sal con un batidor manual o una batidora eléctrica hasta que quede bien cremosa.

Poco a poco se va agregando la azúcar pulverizada la cual se puede ir alternando con las esencias y el ron blanco.

Si la mezcla está muy dura se le puede agregar un poco de agua hervida para mejorar su consistencia.

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