Receta de Flan Parisienne
La mas rica receta de Flan Parisienne
Hola a todo@s…ya que no falta nada para las fiestas navideñas, pero todavía hay tiempo para organizar y hacer los postres y los deliciosos platos, que vamos a servir, te traigo esta receta de Flan Parisienne
Hay que cuidarse ante todo y cumplir los consejos de las autoridades sanitarias, pero eso no quita que cenemos rico y hagamos manjares.
Este postre a continuación es un manjar, estoy sorprendida de lo fácil que es, lo que te lleva más tiempo es hacer la pasta brisa, pero en ningún caso, es difícil y siempre te queda la opción de comprar la pasta brisa congelada y hacerla.
Voy con la receta…
Ingredientes para la pasta brisa:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
25 gramos de azúcar
Una pizca de sal
50 gramos de agua
1 yema de huevo
Ingredientes del relleno de flan:
800 gramos de leche
4 huevos
200 gramos de azúcar
1 sobre de flan en polvo (40 gramos aproximadamente)
1 vaina de vainilla
Preparación de la pasta brisa: (un molde de 24 cms de diámetro aproximadamente)
Coloca la mantequilla fría en dados sobre la harina, mezcla con la punta de los dedos, te debe ir quedando como una arena. Añade el agua, la sal, el azúcar y la yema de huevo. Mezcla con la punta de los dedos. Amasa y comprueba que la masa queda homogénea y que no quedan trocitos de mantequilla.
Envuelve la masa en papel film y mete en la nevera un mínimo de 1 hora, también puedes dejar la masa toda la noche. Saca la masa de la nevera, extiende con un rodillo, sobre una superficie enharinada y coloca sobre el molde de tartaleta preferiblemente que sea desmoldable, si no, engrásalo antes.
Vuelve a meter en la nevera hasta el momento de hornear.
Preparación del relleno de flan:
Precalienta el horno a 180ºC
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar e incorpora el flan en polvo. Reserva.
Hierve la leche con la vaina de vainilla, cuando empiece a hervir, vierte la mitad de la mezcla sobre la mezcla de huevos y azúcar y trasladas de nuevo toda la mezcla a la olla, sigue cocinando, sin dejar de remover, se podría pegar muy rápido.
Sigue cocinando y verás que hierve, empieza a espesar y se separa de las paredes de la olla. Retira del fuego.
Montaje del postre:
Vierte el relleno sobre la masa, mete al horno entre 45 minutos-1 hora. Al sacar el flan del horno, deja enfriar y mete en la nevera un rato antes de servirlo, puede ser 1 hora o más.
El sabor de este postre es maravilloso!
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sonido original – Las Recetas de Tere