Receta de Frijoles Charros

Hoy les invito a que cocinen conmigo una receta tradicional mexicana de las más sencillas: Frijoles charros.

 

Los ingredientes que necesitamos son:

1kg de frijoles peruanos

4 jitomates rojos grandes

1 trozo de cebolla (1/4 de una cebolla grande aproximadamente)

1 poco de cilantro

250g de jamón cortado en rebanadas gruesas

1 paquete pequeño de salchichas o unas 6 salchichas

150g de tocino

1 lata pequeña de chiles chipotle

2 ajos pequeños

Aceite

Sal

Este es el vídeo del procedimiento:

Todo está explicado en el vídeo, pero a grandes rasgos lo que hacemos es:

Poner a coser los frijoles en agua con sal.

Picamos todos los demás ingredientes en cubitos: jitomates, cebolla, jamón, salchicha y tocino.

Ponemos los ingredientes que picamos a freír si quieres con un poquito de aceite, si no con la misma grasa que suelta el tocino.

Ya que los frijoles estén blandos añadimos lo que hemos frito.

Licuamos el chile chipotle con los ajos y un poquito de agua.

Colamos esta salsa en la olla de los frijoles y añadimos el cilantro también en trozos pequeños.

Dejamos hervir unos diez minutos y rectificamos la sal.

Se sirve bien caliente.

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