Receta de guisado de pollo con sabor a barbacoa
Si al igual que yo, ya se te acabaron las ideas de que cocinarle a tu familia, está receta es ideal para complacerlos en un fin de semana o para cualquier ocasión. Se trata de un guisado de pollo con sabor a barbacoa, los ingredientes son pocos y la preparación es muy sencilla. Te invito a que me acompañes a prepararla.
Ingredientes.
1 kilo de pollo
5 hojas de aguacatillo
5 hojas de acuyo o hierba Santa
7 chiles guajillo
1 chile ancho
1 cucharada de vinagre
1/2 pieza de cebolla chica
3 a 4 cucharadas de aceite
Un cuarto cucharadita de comino
1/4 cucharadita de tomillo
5 pimientas
3 hojas de laurel
1 ramita de cilantro.
1 jitomate asado
1 cubito de concentrado de pollo
Sal al gusto.
Preparación.
Limpia y lava las piezas de pollo.
Licua los ajos, la pimienta, vinagre y un poquito de sal.
Unta con esto el pollo y dejar reposar por aproximadamente una hora.
Desvena los chiles guajillos y el chile ancho y poner a hervir.
En un comal asa el pedazo de cebolla y el jitomate.
Pasada la hora de reposo agrega a la cacerola del pollo unas tres o cuatro cucharadas de aceite coloca en la lumbre a fuego medio y fríe hasta que las piezas se vean un poco doradas.
Coloca en la licuadora los chiles hervidos, tomate y cebolla asados, así como todas las especies, dos hojas de acuyo, dos hojas de aguacatillo, el cubo de concentrado de pollo, el cilantro y el agua donde herviste los chiles. Licua y cuando el pollo este un poco dorado agrégalo.
Agrega media taza de agua más, las hojas restante de aguacatillo las hojas restantes de acuyo tapa y pon a cocinar.
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