Receta de hummus de calabaza

Tal como lo prometimos, aquí estamos con la segunda receta para la degustación de hummus, hoy te invitamos a darle un toque más dulce a este platillo con el sabor de la calabaza, ingrediente muy tradicional en la comida de Latinoamérica con una combinación de ingredientes que te sorprenderá.

Ingredientes para el hummus de calabaza

12 Ml zumo de limón

100 Gr Garbanzos cocidos

7 Ml aceite de oliva

2 Gr de ajo

20 Gr tahine

Sal al gusto

1/2 taza de puré de calabaza

10 Gr de chile picante en hojuelas

1 Ramita de romero fresco

Preparación del hummus de calabaza

Preparar con antelación el puré de calabaza

Separar del tallo las hojas de la ramita de romero

Poner todos los ingredientes en un recipiente y triturar con una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta suave, refrigerar.

Para servir puedes poner un chorrito de aceite de oliva y una ramita de romero fresca

Acompáñalo con tortillas de maíz, tortillas de trigo, tortillas de nopal, arepas, cachapas, pupusas, gorditas, las posibilidades son infinitas y deliciosas en América Latina.

Tips para preparar el hummus de calabaza

Algunas medidas son orientativas, ya que se podrá agregar más zumo de limón si se desea un poco de acidez

Aumentar la cantidad de calabaza hará que el hummus adopte dulzor

Las hojuelas de chile darán mucho picor y quitarán un poco el sabor dulce de la calabaza, pero la combinación dará como resultado un gusto muy interesante

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