¿Te gustaría probar el sabor picante y fermentado del Kimchi Coreano? ¡Prepara esta deliciosa receta en casa y sorprende a tu paladar!
Ingredientes:
1 col china
1 taza de sal
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 taza de pimiento rojo en polvo
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, pelado y rallado
4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm
Modo de preparación:
Corta la col china en cuartos y sumerge en agua fría durante 1 hora.
Escurre la col china y corta en trozos de 5 cm.
En un tazón grande, mezcla la sal y el agua hasta que la sal se disuelva. Agrega la col china y mezcla bien. Deja reposar durante 4 horas, revolviendo cada hora.
Enjuaga la col china con agua fría y escurre bien.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y el pimiento rojo en polvo. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y las cebolletas y mezcla bien.
Agrega la mezcla de especias a la col china y mezcla bien.
Coloca la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y presiona hacia abajo para eliminar cualquier espacio de aire. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 días.
Refrigera el kimchi y déjalo fermentar durante 1 semana antes de consumir.
Consejos útiles:
Usa guantes al mezclar el pimiento rojo en polvo para evitar la irritación de la piel.
Puedes ajustar la cantidad de pimiento rojo en polvo según tu preferencia de picante.
Si no tienes frascos de vidrio esterilizados, hierve los frascos y las tapas en agua durante 10 minutos y deja secar al aire antes de usar.
Valor nutricional:
Porción: 100 g
Calorías: 25
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 5 g
Proteínas: 1 g
Fibra: 2 g
Características de la receta:
Tiempo de preparación: 5 horas
Tiempo de fermentación: 1 semana
Tipo de receta: Aperitivo, acompañamiento
Cantidad de porciones: 10
Datos interesantes:
El Kimchi es un plato tradicional coreano que se remonta al siglo VII. En ese entonces, se preparaba con repollo y otros vegetales para conservarlos durante los meses de invierno. Hoy en día, el Kimchi es una parte importante de la dieta coreana y se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y sus beneficios para la salud.