Receta de lombarda con langostinos y garbanzos

Hoy os propongo una receta fácil y vistosa con una humilde col lombarda. Esta verdura está deliciosa simplemente rehogada, pero hoy le hemos querido hacer un pequeño homenaje acompañándola con langostinos y garbanzos. El resultado ya os podéis imaginar que ha sido magnífico.

A mí tanto la col lombarda como el repollo me parecen unas verduras deliciosas y además muy versátiles en la cocina. Se pueden preparar salteados como el de hoy, guisos y también ensaladas si las cortamos en láminas finas. La lombarda con langostinos y garbanzos que te proponemos se puede tomar como plato único ya que nutricionalmente es muy completo y saludable. Os dejo ya para que os maravilléis con el sabor y color de la lombarda en este plato, ¡un abrazo!

¿Os ha gustado esta receta? Sí es así tampoco te puedes perder la receta de Repollo salteado con manzana y nueces y los Rollitos de col rellenos de setas. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver como os quedan estas recetas.

Receta de lombarda con langostinos y garbanzos

Hoy os propongo una receta fácil y vistosa con una humilde col lombarda. Esta verdura está deliciosa simplemente rehogada, pero hoy le hemos querido dar un homenaje.

1 cebolla finamente picada

600 g de col lombarda

6 cdas. de agua

150 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)

10-12 de langostinos o gambas

2 cdas. de pasas

Sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente.

Añade la col y cocina a fuego medio 5 min. Salpimienta al gusto. Echa el agua y cocina tapado unos 6-8 min.

Luego incorpora los garbanzos cocidos, los langostinos y las pasas. Rehoga 4-5 min más hasta que los langostinos estén cocinados, es decir, hasta que adquieran un color rojo.

Sirve caliente y templado con sésamo tostado y perejil picado por encima.

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