RECETA DE MEJILLONES CON AZAFRÁN

INGREDIENTES 
_1 1/2 de pulpa de mejillones.
_1/2 morrón rojo grande
_1/2 morrón amarillo grandes
_1 cebolla grande
_1 pizca de azafrán
_1 cucharadita de pulpa tomate
_1 diente de ajo
_1 vaso de vino blanco
_50 ml de agua
_50 grs de manteca
_sal y pimienta
PREPARACIÓN
_ Lavamos los morrones y los cortamos en tiras finas. Pelamos y picamos bien la cebolla.
_En una sartén doramos en manteca  la cebolla , espolvoreamos con el azafrán y los mezclamos bien. Luego le agregamos el diente de ajo bien machacado.
_Una vez dorado todo le agregamos 50 ml de agua, la cucharadita de tomate, los morrones en tiras, sal y pimienta. Lo cubrimos y lo dejamos hervir a fuego lento por unos 30 minutos revolviendo de ves en cuando.
_Mientras tanto limpiamos y lavamos los mejillones , los llevamos a una olla grande con el vino blanco. Cubrimos y ponemos a cocinar hasta que los mejillones estén listos.
_Escurrimos, y los colocamos el el sartén que habíamos preparado la salsa de azafrán y mezclamos bien. Servimos inmediatamente.