Receta de pasta con pesto de pistacho
¿Estáis preparados para celebrar el próximo 26 de febrero el Día Mundial del Pistacho? Nosotros, con motivo de esta celebración, vamos a participar en el #RetoPistacho que ha organizado la American Pistachio Growers. Para ello, hemos preparado un completo menú de pistachos compuesto de dos platos: pasta con pesto de pistacho y solomillo con costra de pistachos. ¡Aquí tenéis las recetas para prepararlas vosotros mismos!
Receta de pesto de pistacho
Ingredientes para 4 personas:
100 gr. pistacho americano
100 gr. queso parmesano
50 gr. albahaca fresca
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
400 gr. de pasta corta (por ejemplo Radiatori)
Preparación
Triturar en el robot de cocina los pistachos pelados, la albahaca picada y el diente de ajo sin el germinado y la sal.
Incorporar el queso parmesano y aceite de oliva hasta que quede una pasta con consistencia suave.
Hervir abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir echar la pasta y dejarla el tiempo recomendado en el paquete.
Colar la pasta y mezclar con el pesto hasta que este cubierta toda la pasta.
Servir con un poco más de queso parmesano y algunos pistachos machacados.
¿Tiene buena pinta verdad? Este pesto de pistachos lo puedes utilizar también para acompañar carnes y pescados o incluso para una deliciosa pizza. Otras recetas con pistacho que os proponemos desde Solo Recetas son: Tarta de pistacho, tartaletas de crema, pistachos y granada, vinagreta de cebollino y pistachos, Baklava y lubina con vieiras y ceniza de puerro.
Atentos al blog pues pronto publicaremos la receta del solomillo con costra de pistachos ideal como segundo plato para un menú completo de recetas de pistachos.
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