Receta de Pescado al Ajillo y Limón

El pescado es de las especies marinas, una de las más apreciadas en la cocina. La prevalencia del pescado sobre todo en las zonas de la costa, hace que sea un alimento buscado y consumido por su carga alimentaria y los beneficios que le da al ser humano.

Los sabores de las especies del mar son suaves y cuando se combinan con otros más fuertes ácidos, terminan complementándose para delicia de los comensales. Probar las texturas del pescado al ajillo y al limón es una verdadera odisea para el paladar del consumidor.

Los Ingredientes

6 trozos o filetes de pescado

200 gramos  de harina de trigo.

4 cucharaditas de jugo de limón

2 cucharaditas de mantequilla

6 dientes  de ajo

1/2  taza de alcaparras

4  cucharaditas de perejil finamente picado

Aceite de oliva y sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pescado al ajillo

Preparación:

Para iniciar la preparación debemos condimentar los trozos de pescado. Luego de realizada esta acción, se revuelven en harina de trigo para sellar un poco el pescado  y darle finalmente la consistencia que tendrá después.

Luego, fría los filetes con suficiente aceite. Retírelos una vez que están dorados y resérvelos para usarlos más tarde. Procure no dejarlos quemar para que los sabores permanezcan intactos.

Use el mismo sartén para derretir la mantequilla y sofría los dientes ajo que deben estar picados finamente.  Agregue  el jugo de limón y las alcaparras. Revuelva constantemente para unificar los sabores que se unen en el sartén

Coloque  al fuego por algunos minutos  y añada el  perejil picadito. Cuando esté la salsa retire del fuego. Déjela enfriar un poco para luego adicionarla al pescado.

Ya se pueden servir. Los trozos o filetes se bañan con la salsa de ajo y limón. Puede acompañarlo con patacones, ensaladas o cualquier otra guarnición.