Receta de Pescado Zarandeado Estilo Sinaloa

Hoy prepararemos una receta de pescado zarandeado al estilo de Sinaloa. Disfrutarás del riquísimo sabor que le dan las brasas de tu parrilla o barbacoa al pescado, en este caso, un riquísimo Pargo.

A tener en cuenta:

Las cantidades de las verduras el tamaño del pescado las dejamos a tu gusto por que te pueden gustar en mayor o menor medida.

Se le llama zarandeado por el acto de voltear el pescado en un momento de la cocción cuando está a las brasas.

Necesitarás una rejilla para una mejor comodidad al cocinar el pescado.

Si no consigues pargo puedes pedir algún pescado similar sin ningún problema.

Ingredientes:

1 Pargo entero grande.

Tomate.

Cebolla.

Chile Morrón.

1 cucharada de Ajo picado

1 cucharada de Mostaza.

Mayonesa.

Vino Blanco

2 cucharadas de Mantequilla derretida.

Jugo Maggi.

Salsa Soya

Salsa Inglesa.

Sal y Pimienta al gusto

Cómo hacer pescado zarandeado al carbón

Sin duda el carbón va a ser un factor determinante en el sabor que agarre el pescado, conviene mucho comprar una buena marca y avivarlo con tranquilidad que vaya agarrando fuerza, ya que esté bien caliente recién comenzar.

De todas maneras si no tienes una parrilla a carbón también puede funcionar en una a gas o de piedras volcánicas.

Preparación:

1)Comenzamos abriendo (estilo mariposa) y limpiando el pargo.

2)Sal pimentamos al gusto.

3)Mezclamos 2 cucharadas mayonesa con 1 de mostaza, 1 de ajo y 2 de mantequilla derretida. Batimos hasta tener una mezcla homogénea.

4)Untamos todo este aderezo sobre el pargo por la parte de la carne.

5)Cubrimos la parte de la piel con papel aluminio y comenzamos a cocinar el pargo a las brasas por 15 minutos por el lado de la piel y luego por 5 minutos por el lado de la carne.

6)Mientras se va haciendo el pescado salteamos el tomate, la cebolla y el chile morrón junto con las salsas de soya, salsa Maggi y salsa inglesa. (Cantidades al gusto).

Listo ya puedes disfrutar de esta exquisita receta de pescado zarandeado estilo Sinaloa.