Receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos y merluza
Un entrante maravilloso para tomar en cualquier ocasión son los pimientos del piquillo rellenos. En esta ocasión los voy a elaborar de pescado concretamente de merluza y langostinos. Es una forma perfecta para que los niños puedan comer pescado y puedan disfrutar comiendo.
Ingredientes para hacer los pimientos de piquillo
20 pimientos del piquillo
250 gramos de merluza
250 gramos de langostinos
450 ml de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
Medio vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Media cebolla
Sal
Aceite de oliva
Aprende a hacer paso a paso los pimientos del piquillo rellenos
En primer lugar añade a una sartén los dientes de ajo picaditos con un poco de aceite y rehoga durante un par de minutos. Acto seguido añade la cebolla picada y espera unos minutos a que cambie de color. Añade el vino blanco y espera a que se evapore totalmente. Mientras tanto ve pelando los langostinos y no tires las cabezas. Trocea tanto la merluza como los langostinos e incorpóralos a la sartén.
Pon sal al gusto y deja cocinar unos 5 minutos. Reserva. Acto seguido pon las cabezas de los langostinos en una sartén y dora durante unos minutos. Añade un poco de agua y espera a que reduzca. Cuela y reserva el jugo de las cabezas. Para hacer la salsa bechamel, funde la mantequilla en una sartén y añade la harina. Remueve un par de minutos y ve agregando poco a poco la leche para que vaya ligando con la harina. Una vez consigas la textura desseada, añade la merluza junto con los langostinos y el jugo.
Remueve y rectifica de sal si lo consideras oportuno. Deja enfriar la masa, tapa con papel film y mete en la nevera. Acto seguido coge los pimientos del piquillo y ve vaciándolos por dentro. Coge la masa y rellena con una cuchara cada uno de ellos. Pon los pimientos en una bandeja de horno y hornea a unos 180 grados durante unos 10 minutos. Sirve inmdiatamente y disfruta de estos riquísimos pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos.
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