Receta de Rompope

El día de hoy vamos a preparar Rompope para acompañar nuestras gelatinas, es una receta súper sencilla que me ha dado mi mamá. A mi me encanta, incluso me lo tomaría feliz de la vida sin la gelatina.

1 litro de leche

1 varita de canela

1 cuchada de extracto de vainilla

8 cucharadas copeteadas de azúcar o más si a ustedes les gusta más dulce

2 yemas de huevo. Si te gusta espero puedes agregar 1 yema más.

Alcohol al gusto. Yo usé 2 cucharadas

Vamos a poner a hervir la leche con la canela. Ya que hierva le vamos a bajar el fuego y la dejamos así durante cinco minutos, hay que revolver de vez en cuando. Posteriormente agregamos el azúcar y revolvemos continuamente. Luego agregamos las yemas de huevo atemperadas y le apagamos al fuego. Cuando ya esté tibia le pondremos la vainilla y el alcohol y lo colamos. Podemos colocar en un recipiente con tapa para llevarlo al refrigerador y que así se conserve por más tiempo si no lo usarás todo en ese día, pero ya te digo que no te hagas ilusiones porque se va volando.

Nota: Para atemperar las yemas hay que echarles una cucharada de leche caliente y revolver, luego dos cucharadas y revolver, luego un chorrito y revolver, y entonces ya podemos agregarlas a la leche.



Espero que esta receta te haya gustado y que pueda ser de utilidad para acompañar tus gelatinas de sabores. Nos vemos la próxima semana en otro tutorial.

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